Dieses Tiramisu ist leicht, cremig und trotzdem richtig „tiramisu-like“ nur eben aus Zutaten, die dich nähren. Der Boden ist wie ein weicher Löffelbiskuit zum Löffeln, die Cashew-Kokos-Creme wird seidig und stabil, und der Lykaia Waldkaffee bringt diese sanfte, klare Kaffeetiefe ohne dich zu überkoffeinieren.

Zutaten

Für den „Löffel-Biscuit“-Boden:

• 120 g Hafermehl

• 50 g Mandelmehl

• 100 g Kokosblütenzucker

• 3 g Backpulver

• 160 ml Mandelmilch

• 60 ml ungesüßtes Apfelmus

• Vanilleextrakt (nach Geschmack)
  
  

Für die „Mascarpone“-Creme:

• 250 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht

• 350 ml Kokosjoghurt

• 60 g Waldhonig

• Vanillepulver (nach Geschmack)

• Saft von 1 Limette oder Zitrone
  
  

Für den Kaffee:

• 2 TL Lykaia Waldkaffee

• 50 ml heißes Wasser
  
  

Topping: Lykaia Waldkakao

Forest coffee

28,90 €

Zum Produkt

Soluble coffee powder with functional mushrooms.

Lion's Mane and Cordyceps extract will help you through the day. Our coffee is surprisingly mild and prevents a caffeine crash.

Instead, you get your energy from the functional mushrooms Cordyceps and Lion's Mane. Of course with the full coffee aroma and guaranteed without a mushroom taste. Simply pour hot water over it and enjoy it straight or with (vegetable) milk - the way you like it best.

What are functional mushrooms?

Regular coffee is a great energizer - it just often comes with a dash of jitters and the dreaded caffeine crash. But not our forest coffee! One cup has just 40 mg of caffeine but functional mushroom extracts from Lion's Mane and Cordyceps. These revitalize in a completely natural and, above all, long-lasting way and have been used in traditional Chinese medicine for thousands of years.

What exactly does Lion's Mane do?

Lion's Mane has been shown to benefit concentration in several scientific studies . It has been shown to aid in the regeneration of nerve cells and can therefore contribute to cognitive performance. You can read how Lion's Mane helps you learn here .

What exactly does Cordyceps do?

It is not for nothing that Cordyceps is popular with Olympic athletes as a natural doping agent - scientific research has shown that it can increase oxygen uptake and stimulate blood circulation. Together with Lion's Mane, it's the perfect combination to get the maximum potential out of you. Read more about Cordyceps here .

Miscellaneous

Due to the cordyceps extract we have to declare the product as a dietary supplement .

The daily recommended consumption amount of 2 cups must not be exceeded.

Dietary supplements should not be used as a substitute for a balanced and varied diet.

The product must be kept out of the reach of small children!

Zubereitung

1. Boden backen
   Backofen auf 180 °C vorheizen. Hafermehl, Mandelmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver und Vanille in einer Schüssel mischen.
2. Mandelmilch und Apfelmus verrühren, zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig vermengen. Auf ein Backblech streichen (ca. 1 cm dick) und ca. 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Komplett abkühlen lassen, dann einmal in der Mitte durchschneiden (2 Schichten).
3. Creme mixen
   Cashews abgießen. Cashews, Kokosjoghurt, Waldhonig, Vanille und Limette/Zitrone im Mixer cremig pürieren.
4. Waldkaffee anrühren
   Heißes Wasser über den Waldkaffee gießen und kurz ziehen lassen. 
5. Schichten & kühlen
   Erste Bodenschicht in eine Form legen. Mit der Waldkaffee-Mischung bestreichen, dann die Hälfte der Creme darauf verteilen. Zweite Bodenschicht auflegen, wieder mit Waldkaffee bestreichen und mit der restlichen Creme abschließen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Servieren
   Vor dem Servieren mit Lykaia Waldkakao bestreuen.