Wenn es draußen langsam kühler wird und die Blätter sich verfärben, gibt es kaum etwas Schöneres, als den Duft von frischen Waffeln in der Küche. Unsere herbstlichen Apfel-Zimt Protein Waffeln sind genau das Richtige für diese Jahreszeit: knusprig, warm, natürlich süß und dabei reich an pflanzlichem Eiweiß.
Die Basis bilden unsere glutenfreien Lykaia Haferflocken und das vegane Protein mit funktionellen Pilzen – eine Kombination, die nicht nur für eine fluffige Konsistenz sorgt, sondern dich auch mit wertvollen Ballaststoffen und Protein versorgt. Der frisch geriebene Apfel bringt eine angenehme Süße, während Ceylon Zimt für das typische Herbstaroma sorgt.
Ob als gesunde Frühstücksvariante, als Snack nach dem Training oder für einen gemütlichen Sonntagnachmittag – diese Waffeln lassen sich vielseitig genießen. Mit frischen Früchten, einem Klecks Joghurt oder etwas Nussmus werden sie zu einer vollwertigen Mahlzeit, die dich lange satt hält.
Rezept – für ca. 6 Waffeln
Zutaten:
120 g Lykaia glutenfreie Haferflocken
35 g Lykaia veganes Protein mit funktionellen Pilzen
240 g Kokosmilch (oder andere pflanzliche Milch)
15 g Kokosöl
15 g Ahornsirup
1 TL Weinstein-Backpulver
1 TL Ceylon Zimt
80 g Apfel, grob gerieben und leicht ausgedrückt
Zubereitung:
Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl mahlen und mit Proteinpulver, Backpulver und Zimt vermengen.
Geriebenen Apfel leicht ausdrücken und unter die trockenen Zutaten heben.
Milch, Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen und zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und pro Waffel ca. 60 ml Teig einfüllen.
Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Nährwerte pro Waffel:
ca. 140 kcal | 7,4 g Eiweiß | 4,9 g Fett | 17,5 g Kohlenhydrate | 2,5 g Ballaststoffe
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