Cremig, würzig und perfekt für den Herbst: Dieser Pumpkin Pie mit Lykaia Waldkakao und veganem Protein ist die gesunde Variante des amerikanischen Klassikers. Die Kombination aus Kürbis, Kakao und herbstlichen Gewürzen sorgt für ein aromatisches, samtiges Dessert – reich an pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten.

Statt Butter und Weißzucker verwenden wir Kokosöl und Kokosblütenzucker für eine natürliche Süße und feine Karamellnote. Durch das Protein und den Waldkakao bekommt der Pie nicht nur mehr Nährstoffe, sondern auch eine leicht schokoladige Tiefe – perfekt als herbstliches Dessert oder wärmender Snack an kalten Tagen.

Zutaten für eine 22 cm Springform:

Für den Teig:

• 250 g glutenfreies Mehl

• 100 g Kokosöl (weich)

• 80 g Kokosblütenzucker

• 20 g Lykaia Waldkakao

Für die Füllung:

• 160 g Kürbispüree (Hokkaido weich gekocht)

• 30 g Lykaia veganes Protein

• 20 g Ahornsirup

• 1 TL Kürbisgewürz (Pumpkin Spice)

Vegan protein with functional mushrooms

32,50 €

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Vegan multi-component protein

Your intestinal health is important to us, which is why we only use well-tolerated protein powders made from peas, hemp and pumpkin in high-quality organic quality. We mix these purely plant-based proteins with 2 functional mushrooms and ashwagandha, a touch of vanilla and a pinch of maple sugar. This means that our protein not only tastes better than most other plant-based protein powders, but the adaptogens also bring you back into balance.

preparation

Suitable for cooking, immune system supporting and versatile in smoothies, muesli, or your favorite cookie recipe. Is it too complicated for you? Then simply make yourself a shake with a portion of 35 g protein and 300 ml plant-based milk of your choice.
Your vegan vanilla protein smoothie is ready.

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What does Ashwagandha do?

Ashwagandha is a plant whose dried root is usually used. You may know Ashwagandha from Ayurveda, where it is used for its balancing and calming effects. But it can do much more: Studies have shown that Ashwagandha, when taken regularly, has been proven to regulate cortisol levels and improve sleep.

What does Reishi do?

Reishi is one of the most researched medicinal mushrooms and has been used in traditional Chinese medicine for thousands of years. Reishi has a balancing effect, ensures clear skin and a good night's sleep.

What does L-glycine do?

L-Glycine is an amino acid and one of the most important neuronal messengers. Glycine can shorten the time it takes to fall asleep and improve overall sleep quality. In tense moments, glycine can have a positive effect on the nerves by dampening hyperactive nerves.

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 22 cm Springform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig in die Form drücken, Boden und Rand formen.
3. Für die Füllung Kürbispüree, veganes Protein, Ahornsirup und Kürbisgewürz glatt verrühren. Masse auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen.
4. Pie im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Füllung leicht fest und der Rand goldbraun ist.
5. Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Zimt oder gehackten Nüssen bestreuen.

Tipp:

Wenn du den Pie besonders cremig magst, füge 1–2 EL pflanzliche Milch zur Füllung hinzu. Für eine festere Konsistenz kann er über Nacht im Kühlschrank durchziehen – so wird er perfekt schnittfest und aromatisch.