Dieser herbstliche Quinoa-Hokkaido-Salat vereint kräftige Aromen, cremiges Dressing und farbenfrohe Zutaten zu einer ausgewogenen, proteinreichen Mahlzeit. Der geröstete Kürbis bringt Wärme und Süße, während das frische Limetten-Koriander-Dressing mit Ziegenprotein eine wunderbar cremige Textur und zusätzliche Nährstoffe liefert.

Ob als sättigende Bowl, Meal-Prep für den nächsten Tag oder wärmender Lunch an kühlen Tagen – dieser Salat ist leicht, nahrhaft und steckt voller pflanzlicher Power. Das Ziegenprotein sorgt dabei für natürliche Cremigkeit im Dressing und unterstützt dich mit hochwertigem Eiweiß aus ursprünglicher Ziegenmilch.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

Salat:

• 90 g Quinoa (ungekocht, ca. 250 g gekocht)

• 600 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt

• 1 rote Zwiebel, gewürfelt

• 1 EL Olivenöl

• Chilipulver, Chipotle, Knoblauch- und geräuchertes Paprikapulver

• 1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g)

• 1 rote Paprika, gewürfelt (optional)

• 30 g Kürbiskerne

• 1 Jalapeño, gehackt (optional)

• Frühlingszwiebeln & Koriander, gehackt (zum Garnieren)

• Ziegenkäse als Topping (optional)
  
  

Dressing:

• Abrieb & Saft von 2 Limetten

• 2 Knoblauchzehen

• 60 ml Olivenöl

• 2 EL A2 Ziegenprotein

• 15 g frischer Koriander (mit Stielen)

• 2 EL Ahornsirup

• 2 EL Apfelessig

• Kreuzkümmel, Chipotle-Pulver, Salz

A2 goat protein

34,90 €

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What is A2 goat protein?

First of all: it doesn't taste like goat! Lykaia goat protein is a creamy and neutral protein powder made from A2 goat milk. It is fluffy, soluble and versatile. If you have been looking for a well-tolerated and creamy protein powder made from A2 milk, here it is: Lykaia A2 Protein, the first and only A2 protein powder on the market.

Why is A2 milk better?

A2 milk is a more original type of milk that comes from sheep, goats and occasionally from certain breeds of cows. For almost all people, A2 milk is much more digestible and easier to tolerate than conventional cow's milk. This also applies to the proteins from these types of milk. The so-called A2 casein from goat's milk has a structure that makes it more digestible even for sensitive people with, for example, autoimmune diseases and intolerances. If you would like to find out more about it, read our blog article !

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Kürbiswürfel mit Olivenöl und Gewürzen mischen, zusammen mit Zwiebel auf ein Blech geben und 25–30 Minuten rösten.
2. Dressing: Alle Zutaten in den Mixer geben und cremig pürieren, nach Geschmack abschmecken.
3. Quinoa, Bohnen, Paprika, Kürbiskerne, Jalapeño, gerösteten Kürbis & Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Koriander in einer großen Schüssel mischen. Dressing darüber geben und gut vermengen.