Dieser Ofenkürbis ist unser Lieblingsgericht für Herbstabende. Hokkaido und rote Zwiebeln rösten mit Olivenöl im Ofen, zum Schluss kommen Walnüsse und Honig aufs Blech und karamellisieren an den Rändern. Dazu gibt es eine cremige Walnuss-Soße mit A2 Ziegen Protein, Miso und Zitrone, die ganz ohne Sahne auskommt. Salziger Feta und frische Kräuter machen das Gericht rund. Als Hauptgericht reicht ein Blech für zwei, als Beilage für vier.

Hokkaido darf mit Schale aufs Blech und bringt von Natur aus Beta-Carotin und Ballaststoffe mit. Walnüsse liefern pflanzliche Omega-3-Fettsäuren und Magnesium. Die fermentierte Miso gibt der Soße ihre würzige Tiefe. Unser A2 Ziegen Protein macht die Soße cremig und liefert hochwertiges Eiweiß aus Ziegenmilch. Zusammen mit dem Feta aus Schaf- und Ziegenmilch hält dich dieses Gericht lange satt.

Zutaten für 2 Portionen als Hauptgericht oder 4 als Beilage

Fürs Blech:

• 1 Hokkaido, ca. 1 kg
• 2 rote Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 50 g Walnüsse
• 2 EL Honig

Für die Soße:

• 1 gehäufter EL Lykaia A2 Ziegen Protein
• 1 gehäufter EL Walnussmus
• 1 TL helle Miso, für glutenfrei eine Reis-Miso
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 4 bis 6 EL kaltes Wasser

Zum Anrichten:

• 100 g Feta aus Schaf- und Ziegenmilch
• 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie

A2 goat protein

34,90 €

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What is A2 goat protein?

First of all: it doesn't taste like goat! Lykaia goat protein is a creamy and neutral protein powder made from A2 goat milk. It is fluffy, soluble and versatile. If you have been looking for a well-tolerated and creamy protein powder made from A2 milk, here it is: Lykaia A2 Protein, the first and only A2 protein powder on the market.

Why is A2 milk better?

A2 milk is a more original type of milk that comes from sheep, goats and occasionally from certain breeds of cows. For almost all people, A2 milk is much more digestible and easier to tolerate than conventional cow's milk. This also applies to the proteins from these types of milk. The so-called A2 casein from goat's milk has a structure that makes it more digestible even for sensitive people with, for example, autoimmune diseases and intolerances. If you would like to find out more about it, read our blog article !

Zubereitung

1. Ofen vorheizen
   Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Gemüse schneiden
   Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und mit Schale in etwa 2 cm dicke Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
3. Backen
   Kürbis und Zwiebeln auf dem Blech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 20 Minuten backen.
4. Walnüsse und Honig
   Walnüsse aufs Blech geben, den Honig darüberträufeln und weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und die Ränder bräunen.
5. Soße anrühren
   Das Ziegenprotein mit 3 EL Wasser glatt rühren. Walnussmus, Miso und Honig einrühren, zuletzt den Zitronensaft. Löffelweise Wasser zugeben, bis die Soße dick vom Löffel fließt.
6. Anrichten
   Kürbis auf einer Platte anrichten, die Soße darübergeben, Feta darüberbröseln und mit den Kräutern bestreuen.

Aufbewahrung

Am besten frisch und warm genießen. Reste halten sich abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Die Soße bewahrst du am besten getrennt auf.