Diese Pumpkin Protein Pasta ist das perfekte herbstliche Comfort Food – cremig, würzig und gleichzeitig nährstoffreich. Statt Sahne oder Käse verwenden wir gerösteten Kürbis, weiße Bohnen und unser Lykaia A2 Ziegen Protein für extra Cremigkeit und hochwertiges Eiweiß. Das Ergebnis: eine samtige Sauce, die dich sättigt, wärmt und mit natürlichen Zutaten versorgt.

Durch die Kombination aus pflanzlichem Eiweiß aus Bohnen und dem gut verträglichen A2 Protein ist dieses Gericht ideal nach dem Training oder als ausgewogenes Abendessen. Ein Rezept, das beweist, dass gesundes Essen richtig lecker sein kann.

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

Für die Sauce:

• 350 g gerösteter Butternut-Kürbis

• 1 TL Chiliflocken (optional)

• 4 EL Hefeflocken

• 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)

• 2 EL Lykaia A2 Ziegen Protein

• 1 Gemüsebrühwürfel, aufgelöst in 80 ml kochendem Wasser

• Salz & schwarzer Pfeffer

Für die Pasta:

• 250 g glutenfreie Pasta nach Wahl

• 1 weiße Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• einige Handvoll frische Petersilie

• Olivenöl

• Salz & Pfeffer

A2 goat protein

34,90 €

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What is A2 goat protein?

First of all: it doesn't taste like goat! Lykaia goat protein is a creamy and neutral protein powder made from A2 goat milk. It is fluffy, soluble and versatile. If you have been looking for a well-tolerated and creamy protein powder made from A2 milk, here it is: Lykaia A2 Protein, the first and only A2 protein powder on the market.

Why is A2 milk better?

A2 milk is a more original type of milk that comes from sheep, goats and occasionally from certain breeds of cows. For almost all people, A2 milk is much more digestible and easier to tolerate than conventional cow's milk. This also applies to the proteins from these types of milk. The so-called A2 casein from goat's milk has a structure that makes it more digestible even for sensitive people with, for example, autoimmune diseases and intolerances. If you would like to find out more about it, read our blog article !

Zubereitung:

1. Kürbis grob würfeln, auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30–40 Minuten rösten, bis er weich und leicht karamellisiert ist.
2. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce (gerösteter Kürbis, weiße Bohnen, Hefeflocken, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer) in einen Mixer geben und glatt pürieren. Beiseitestellen.
3. Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen (ca. 8–10 Minuten). Dabei ½ Tasse Kochwasser aufheben.
4. Während die Pasta kocht, in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
5. Hitze reduzieren und die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben. Gut umrühren und ggf. mit etwas Kochwasser cremiger machen.
6. Pasta abgießen und direkt zur Sauce geben. Frische Petersilie unterheben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
7. Auf Tellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und frischer Petersilie servieren.

Tipp:

Für extra Protein kannst du die Sauce mit 1 EL zusätzlichem Lykaia A2 Ziegen Protein oder etwas Nussmus verfeinern. Dazu passt ein grüner Salat oder geröstetes Brot.