Dieses warme, herbstliche Sandwich kombiniert karamellisierte Zwiebeln, frischen Salbei, Apfel und geschmolzenen Ziegenkäse zu einer tief aromatischen, cozy Kombi. Das Lykaia A2 Ziegenprotein wird direkt in die süß-würzigen Zwiebeln eingerührt und macht die Füllung noch cremiger, proteinreicher und sättigender.

Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein herbstliches Comfort-Dinner oder als besonderer Snack am Wochenende. Mit Sauerteigbrot wird das Sandwich außen knusprig und innen wunderbar weich – die ideale Balance aus Herzhaft, Süße und Salbei-Aromen.

Zutaten (für 2 Sandwiches):

• Weidebutter (gesalzen) oder Olivenöl

• 1 helle Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

• 1 EL Apfelessig + 1 EL Ahornsirup

• 1 EL Lykaia Ziegenprotein

• frischer Salbei, gehackt, Salz & Pfeffer

• 4 Scheiben Sauerteigbrot (optional glutenfrei: Schär Sauerteigbrot)

• 100 g Ziegenkäse (weich, zerkrümelt oder gerieben)

• ½ Apfel, dünn geschnitten

A2 Ziegen Protein

34,90 €

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Mal kurz vorab: es schmeckt nicht nach Ziege! Lykaia Ziegen Protein ist ein cremiges Proteinpulver aus A2 Ziegenmilch mit einem vollständigen Aminosäurenprofil. Es ist gut löslich und vielseitig in Rezepten einsetzbar. 

Ziegenmilch ist von Natur aus A2 Milch, das bedeutet sie enthält ausschließlich das A2-Beta-Casein, das sich molekular an Position 67 der Aminosäurekette von der klassischen Kuhmilchvariante unterscheidet. Es ist dadurch wesentlich verträglicher als Kuhmilch Protein und löst auch bei einem empfindlichem Darm keine Beschwerden aus. Viele, die klassisches Whey oder Casein aus Kuhmilch nicht vertragen, kommen mit Ziege wunderbar zurecht. 

Das Protein eignet sich für Shakes, z.B. mit pflanzlicher Milch und Beeren, als cremiger Pudding mit Chiasamen und Obst, im Porridge oder zum Backen in Protein-Käsekuchen und als Grundlage für deine Salatsoße. Es ist hitzestabil und daher auch zum Kochen geeignet.

Zubereitung:

1. Zwiebel in Butter oder Olivenöl anbraten, bis sie leicht braun wird. Mit Apfelessig und Ahornsirup ablöschen und karamellisieren lassen.
2. Frischen gehackten Salbei, Salz & Pfeffer zugeben, kurz mitbraten, dann 1 EL Lykaia Ziegenprotein einrühren.
3. Brotscheiben außen mit Olivenöl bestreichen, innen mit karamellisierten Zwiebeln, Apfel und Ziegenkäse belegen.
4. Sandwiches 3–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
5. Zum Schluss etwas Butter und frische Salbeiblätter in die Pfanne geben – für extra Aroma.