Dieses saftige Rhabarber Bananenbrot mit knusprigen Streuseln ist die perfekte Begleitung für den Frühling. Es kommt ohne raffinierten Zucker aus und besteht aus rein natürlichen Zutaten. Bananen sorgen für eine natürliche Süße und Saftigkeit, während Rhabarber eine fruchtig frische Note bringt. Durch das A2 Ziegenprotein wird der Kuchen besonders nährstoffreich und sättigend.

Rhabarber ist eine wertvolle Frühlingspflanze für die natürliche Reinigung. Er enthält wichtige Mineralien wie Kalium und Kalzium und unterstützt Leber und Nieren bei ihrer täglichen Arbeit. Bananen sind eine echte Wohlfühlfrucht. Sie liefern Tryptophan, Magnesium und natürlichen Traubenzucker für Gehirn und Nervensystem. Roher Waldhonig wirkt antibakteriell und stärkt das Immunsystem. Zitronensaft alkalisiert den Körper und unterstützt die Leber bei der Entgiftung. Vanille beruhigt das Nervensystem und sorgt für innere Balance.

Zutaten

Für die Streusel:

• 70 g Hafermehl

• 50 g weißes Mandelmus

• 40 g Kokosblütenzucker

Für den Kuchen:

• 300 g Rhabarber, in Stücke geschnitten

• 3 reife Bananen

• 150 ml Hafermilch

• 50 g Waldhonig

• 50 g Kokosblütenzucker

• 50 g Kokosöl, geschmolzen

• 130 g Reismehl

• 150 g Hafermehl

• 2 EL A2 Ziegen Protein

• 2 TL Weinsteinbackpulver

• Vanillepulver

Für die Glasur:

• 1 EL A2 Ziegen Protein

• 1 EL Waldhonig

• Saft von einer Zitrone

A2 Ziegen Protein

34,90 €

Zum Produkt

Mal kurz vorab: es schmeckt nicht nach Ziege! Lykaia Ziegen Protein ist ein cremiges Proteinpulver aus A2 Ziegenmilch mit einem vollständigen Aminosäurenprofil. Es ist gut löslich und vielseitig in Rezepten einsetzbar. 

Ziegenmilch ist von Natur aus A2 Milch, das bedeutet sie enthält ausschließlich das A2-Beta-Casein, das sich molekular an Position 67 der Aminosäurekette von der klassischen Kuhmilchvariante unterscheidet. Es ist dadurch wesentlich verträglicher als Kuhmilch Protein und löst auch bei einem empfindlichem Darm keine Beschwerden aus. Viele, die klassisches Whey oder Casein aus Kuhmilch nicht vertragen, kommen mit Ziege wunderbar zurecht. 

Das Protein eignet sich für Shakes, z.B. mit pflanzlicher Milch und Beeren, als cremiger Pudding mit Chiasamen und Obst, im Porridge oder zum Backen in Protein-Käsekuchen und als Grundlage für deine Salatsoße. Es ist hitzestabil und daher auch zum Kochen geeignet.

Wenn du nach einem gut verträglichem und cremigen Proteinpulver aus A2 Milch gesucht hast, dann bist du mit diesem Produkt genau richtig.

 

 

Zubereitung

1. Vorbereiten
   Rhabarber mit Kokosblütenzucker mischen und ziehen lassen. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform auslegen.
2. Streusel
   Hafermehl, Mandelmus und Kokosblütenzucker zu Streuseln verkneten und beiseitestellen.
3. Teig
   Bananen zerdrücken und mit Hafermilch, Honig, Kokosöl und Vanille verrühren. Reismehl, Hafermehl, Protein und Backpulver mischen und unterrühren.
4. Füllen
   Den Teig in die Form füllen, Rhabarber in die obere Schicht unterheben und Streusel darauf verteilen.
5. Backen
   Etwa 40 bis 60 Minuten backen und auskühlen lassen.
6. Glasur
   Protein, Honig und Zitronensaft verrühren und über den ausgekühlten Kuchen geben.

Aufbewahrung

In einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 2 Tage haltbar. Im Kühlschrank bleibt er bis zu 4 Tage frisch.