Diese No-Bake Protein Brownies sind unser Valentinstags-Lieblingsdessert: richtig schokoladig und mit einer fruchtigen, pinken Himbeerschicht. Statt Backen brauchst du ein bisschen Kühlschrankzeit.

Was die Zutaten hier ganz konkret liefern (auf 12 Stück gerechnet): Himbeeren, Chaisamen und unser veganes Protein bringen viele Ballaststoffe. Ballaststoffe verlangsamen die Magenentleerung und die Aufnahme von Zucker aus der Mahlzeit, dadurch sind Beeren (im Vergleich zu vielen anderen süßen Snacks) oft eine der „blutzuckerfreundlicheren“ Optionen, vor allem wenn sie – wie hier – mit Nussmus und Protein kombiniert werden. Rohkakao liefert die typischen Kakaoflavanole (eine Untergruppe der Polyphenole). Diese sind vor allem dafür bekannt, dass sie in Studien mit Gefäßfunktion und Durchblutung in Zusammenhang stehen. 

Unser veganes Protein unterstützt die Sättigung (weil Protein die Ausschüttung von Sättigungssignalen stärker triggert als reine Kohlenhydrate) und sorgt in der Masse für die typische Brownie-Bissfestigkeit. 

Zutaten (für 12 Stück):

• 200 g Mandelmehl

• 40 g Lykaia Rohkakao mit Vitalpilzen

• 50 g Lykaia Veganes Protein

• 120 g Cashewmus oder Mandelmus

• 100 g Waldhonig oder Ahornsirup

• 120 g TK-Himbeeren

• 12 g Chiasamen (1 EL)

• 100 g Zartbitterschokolade (1 Tafel)

• optional: 20–40 g/ml pflanzliche Milch (falls die Masse zu trocken ist)

Rosiges Finish (optional):

• essbare Rosenblätter, zum Bestreuen

• ein paar gefriergetrocknete Himbeeren, zerbröselt

Rohkakao mit Vitalpilzen

24,57 €

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Das herzöffnende Ritual aus Peru: Kakao in Zeremonie-Qualität, schonend fermentiert, nicht geröstet und in seiner tiefdunklen Ursprünglichkeit. Kombiniert mit vier Vitalpilzen aus dem ganzen Fruchtkörper: Chaga und Cordyceps. Du trinkst den rohen Kakao und erhälst dadurch Theobromin, Magnesium und die antioxidativen Flavonoide. Das sind wertvolle Inhaltsstoffe, für die Rohkakao seit Jahrhunderten bekannt ist.

Pur mit warmem Wasser oder pflanzlicher Milch (nicht über 80°C), geeignet für Kakaozeremonien oder als Topping und Schokoladen Grundlage für deine Rezepte. 

Veganes Mushroom Protein

32,50 €

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Ein hochwertiges pflanzliches Protein mit Vitalpilzen auf Basis von Bio Erbsen-, Hanf- und Kürbiskernprotein, sorgfältig kombiniert und schonend verarbeitet in seiner pflanzlichen Ursprünglichkeit. Ergänzt um zwei Vitalpilz Extrakte und Ashwagandha-Wurzel. Du erhältst dadurch ein vollständiges Aminosäureprofil, dazu natürliches Magnesium, Zink und Eisen. 

Reishi, der "Pilz der Unsterblichkeit", wird rund um Stress und Balance erforscht, Chaga im Bezug auf Immunsystem und Darmgesundheit, Ashwagandha ist bekannt als Adaptogen für Regeneration und Cortisol-Regulation. Ein Hauch Vanille, Kokosmilchpulver und eine Prise rosa Himalaya Salz runden geschmacklich ab, ohne die leicht nussige Protein-Note zu überdecken.

Pur als Shake mit pflanzlicher Milch und einer gefrorenen Banane, im Porridge oder Smoothie sowie kochtauglich in Pancakes, Muffins und Protein Cookies.

Zubereitung:

1. Basis mischen:
   Mandelmehl, Rohkakao, Protein, Nussmus und Waldhonig in einer Schüssel sehr gut vermengen. Falls die Masse zu trocken/krümelig ist, schluckweise pflanzliche Milch zugeben.
2. In Form drücken:
   Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, die Masse hineingeben und sehr fest andrücken.
3. Himbeer-Schicht:
   Himbeeren in einem kleinen Topf mit einem kleinen Schuss Wasser erhitzen. Chiasamen einrühren und kurz köcheln lassen, bis es deutlich andickt. Auf die Brownie-Basis geben und glatt streichen.
4. Schoko-Topping:
   Schokolade schmelzen, über die Himbeerschicht gießen und gleichmäßig verteilen.
5. Kühlen:
   Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis alles fest ist.
6. Schneiden:
   Ein scharfes Messer kurz unter warmes Wasser halten, abtrocknen und in 12 Stücke schneiden. Optional mit Rosenblättern und Himbeer-Crunch finishen.