🌱 vegan | 🥯 glutenfrei | 🍄 mit Vitalpilzen

Nährwerte pro Riegel (bei 12 Stück): ca. 215 kcal | 5 g Eiweiß | 11 g Fett | 20 g KH

Diese gesunden, veganen Karamell-Haselnuss Riegel bestehen aus einem cremigen Nussboden, einer reichhaltigen Dattelkaramell-Schicht und einer zartschmelzenden Schoko-Topping-Schicht mit unserem Lykaia Rohkakao. Sie sind glutenfrei, reich an natürlichen Zutaten und vollgepackt mit gesunden Fetten, Mineralstoffen und pflanzlichem Protein.

Ob als Snack, Dessert oder Meal-Prep für die Woche – diese Riegel sind weich, karamellig, crunchy und unglaublich aromatisch. Das perfekte Rezept für alle, die Süßes lieben, aber auf natürliche, unverarbeitete Zutaten setzen möchten.

Zutaten:

Für den Boden:

• 100 g Hafermehl (aus Lykaia glutenfreien Haferflocken)

• 30 g Lykaia Veganes Protein

• 130 g Cashews

• 60 g selbstgemachte Karamellsoße (siehe unten)

• 30 g Haselnussmus

Für die Karamellschicht:

• 12 Medjool-Datteln, entsteint (ca. 200–240 g)

• 1 TL Vanillepulver oder Vanilleextrakt

• 240 ml Wasser

• 30 g Haselnussmus

• 60 g ganze, geröstete Haselnüsse, gehackt

Für die Schokoschicht:

• 4 EL Lykaia Rohkakao

• 2 EL Nussmus

Topping:

• Gehackte, geröstete Haselnüsse

Zubereitung:

1. Zuerst die Karamellsoße mixen: Datteln, Wasser, Vanille und Haselnussmus cremig pürieren. 60 g davon für den Boden beiseitestellen.

2. Für den Boden: Hafermehl, Protein, Cashews, Haselnussmus und 60 g Karamellsoße mixen, bis eine klebrige Masse entsteht. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform drücken.

3. Die restliche Karamellmasse auf dem Boden verteilen und die gehackten Haselnüsse darauf verteilen. 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

4. Für die Schokoschicht: Rohkakao schmelzen und mit Nussmus verrühren. Über die Karamellschicht geben.

5. Mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Anschließend 1 Stunde einfrieren.

6. In Riegel schneiden und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.