Jana's Geburtstagskuchen ist ein No Bake Maracuja Mango Cheesecake mit ganz viel Sonne im Geschmack. Er kommt ohne Backen aus und besteht aus rein natürlichen Zutaten. Mango und Maracuja sorgen für fruchtige Frische, während Cashew und Kokoscreme die seidige Textur ergeben. Perfekt für besondere Anlässe.

Mango gehört zu den wertvollsten Früchten für die Leber. Sie liefert reichlich Beta-Carotin, Vitamin C und Polyphenole, die antioxidativ wirken. Maracuja bringt eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem und versorgt den Körper mit wichtigen Mineralien wie Magnesium und Kalium. Medjool Datteln spenden natürliche Süße und unterstützen die Nebennieren mit sanfter Energie. Kurkuma wirkt entzündungshemmend und unterstützt die natürlichen Reinigungsprozesse im Körper. Roher Waldhonig ist antibakteriell und stärkt das Immunsystem auf natürliche Weise.

Zutaten

Für den Boden:

• 150 g Medjool-Datteln (entsteint)

• 100 g rohe Cashewkerne

• 2 EL Lykaia veganes Protein

• Vanillepulver

Für die Füllung:

• 2 Mangos (ca. 400 g Fruchtfleisch)

• 120 g Maracujapüree (kernlos)

• 230 g rohe Cashewkerne (mindestens 4 Stunden eingeweicht)

• 180 g Kokoscreme (nur den festen Teil aus der Dose, vorher über Nacht kühlen)

• 1 TL Kurkumapulver

• 1 EL Zitronensaft

• 80 ml Waldhonig

Für das Topping:

• 1 große Mango (oder 2 kleine)

• 80 g Maracujapüree (kernlos)

• 1 frische Maracuja (Fruchtfleisch und Kerne)

Veganes Mushroom Protein

32,50 €

Zum Produkt

Ein hochwertiges pflanzliches Protein mit Vitalpilzen auf Basis von Bio Erbsen-, Hanf- und Kürbiskernprotein, sorgfältig kombiniert und schonend verarbeitet in seiner pflanzlichen Ursprünglichkeit. Ergänzt um zwei Vitalpilz Extrakte und Ashwagandha-Wurzel. Du erhältst dadurch ein vollständiges Aminosäureprofil, dazu natürliches Magnesium, Zink und Eisen. 

Reishi, der "Pilz der Unsterblichkeit", wird rund um Stress und Balance erforscht, Chaga im Bezug auf Immunsystem und Darmgesundheit, Ashwagandha ist bekannt als Adaptogen für Regeneration und Cortisol-Regulation. Ein Hauch Vanille, Kokosmilchpulver und eine Prise rosa Himalaya Salz runden geschmacklich ab, ohne die leicht nussige Protein-Note zu überdecken.

Pur als Shake mit pflanzlicher Milch und einer gefrorenen Banane, im Porridge oder Smoothie sowie kochtauglich in Pancakes, Muffins und Protein Cookies.

Zubereitung

1. Boden
   Datteln, Cashewkerne, Protein und Vanillepulver in einer Küchenmaschine zu einer klebrigen Masse mixen. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform drücken und kaltstellen.
2. Füllung
   Eingeweichte Cashewkerne abspülen. Mit Mango, Maracujapüree, Kokoscreme, Kurkuma, Zitronensaft und Honig cremig mixen. Auf den Boden streichen und 2–3 Stunden einfrieren.
3. Topping
   Mango und Maracujapüree fein pürieren und auf der festen Füllung verteilen. Fruchtfleisch der frischen Maracuja darübergeben. Mindestens 1 Stunde einfrieren.
4. Servieren
   Vor dem Servieren etwa 10 Minuten antauen lassen und in Stücke schneiden.