Nährwerte pro Schnecke: ca. 165 kcal | 6,5 g Eiweiß | 8,2 g Fett | 14 g KH

Wir konnten selbst kaum glauben, wie lecker und einfach diese gesunden Schoko-Schnecken sind! Dieses Rezept musst du unbedingt ausprobieren, wenn du die Kombination aus Schokolade, Haselnuss und Nougat genauso liebst – aber gesünder naschen möchtest. Die feine, nussig-schokoladige Creme erinnert an klassische Nougat-Rollen, nur ohne raffinierten Zucker oder Zusatzstoffe.

Food- und Fitness-Influencerin Elisa Brunke hat dieses Rezept exklusiv für Lykaia entwickelt und dabei funktionelle Pilze, Ashwagandha und unser veganes Protein integriert. Das Ergebnis: weiche, süße, gesunde Nougat-Schnecken mit Superfood-Power.

Zutaten für ca. 12 Nougat-Schnecken:

• 70 g glutenfreies Hafermehl

• 30 g Lykaia veganes Protein

• 15 g Lykaia Waldkakao

• 1 Prise Salz

• 50 g Haselnussmus

• 50 g Ahornsirup

• ca. 2 TL Wasser

Für die Nougat-Füllung:

• 50 g Haselnussmus

• 25 g Ahornsirup

• 10 g Lykaia Waldkakao

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mit etwa 2 TL Wasser kurz verarbeiten, bis die Masse beim Zusammendrücken zwischen den Fingern ihre Form behält.

2. Den Teig auf einer Backmatte ca. 15 × 15 cm ausrollen. Eine Video-Anleitung findest du hier: Nougat Schnecken.

3. Für die Füllung: Haselnussmus, Ahornsirup und Waldkakao zu einer glatten Creme verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

4. An einer Seite einen schmalen Rand freilassen und von der gegenüberliegenden Seite eng aufrollen.

5. Die Rolle fest in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 4 Stunden kaltstellen. Danach in Scheiben schneiden und genießen.

Gesünder naschen mit funktionellen Pilzen:

Die Geheimzutaten Waldkakao und das vegane Protein enthalten Vitalpilze wie Reishi, Chaga und die Ashwagandha-Wurzel – natürliche Adaptogene, die helfen können, Körper und Hormone in Balance zu bringen. Durch Produkte wie unseren Kakao und das Proteinpulver lassen sich diese Adaptogene ganz einfach in gesunde Alltagsrezepte integrieren.

Wer ist Elisa Brunke?

Elisa Brunke ist freiberufliche Redakteurin, Content Creatorin und zertifizierte vegane Ernährungsberaterin. Auf Instagram (@elisa.brunke) teilt sie vegane Rezepte, Fitness-Tipps und Einblicke in ihren Alltag. Außerdem veröffentlicht sie Kochbücher mit Fokus auf eine einfache, gesunde, pflanzenbasierte Ernährung.