Zutaten für 1 French Toast

• 1 großes oder 2 kleine Bio Eier
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 Scheibe Sauerteigbrot / Toast
• 1 TL Kokosöl für die Pfanne

Toppings: z.B. süße Ziegen Protein Dattel-Zimt-Creme (Rezept s.u.), Cashewmus, Beeren (gefroren oder frisch), mehr Zimt…

Zutaten für 3 Portionen Protein-Dattel-Zimt-Creme

• 4 große oder 6 kleine Datteln (ggf. vorher in Wasser einweichen)
• 3 EL Lykaia Ziegen Protein
• 50 ml Wasser
• 1-2 EL Cashewmus
• 1 TL Bio Ceylon Zimt
• 1 Prise Salz
• Optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1 - French Toast

Heize deine Pfanne auf höchster Stufe vor. Derweil verquirle 1-2 Eier in einem tiefen Teller und gebe das Salz und den Zimt hinzu. Lasse deine Scheibe Sauerteigbrot / Toast in dem Ei baden, sodass es vollkommen soaked (vollgesogen) ist.

Ab in die heiße Pfanne! Übergieße den Toast mit dem übrigen Ei und lasse es ca. 2 Minuten backen. Es verbreitet sich ein herrlicher Zimt Geruch in deiner Küche… Wende deinen French Toast vorsichtig und schalte die Pfanne gerne schon ab, während du deine Toppings vorbereitest…

Schritt 2 - Ziegen Protein Dattel-Zimt-Creme

Das ist leicht: Alle Zutaten in einen kleinen Küchenmixer geben und so lange Umdrehungen zählen, bis deine Creme schön fluffig und cremig ist.

Falls die Konsistenz deiner Datteln eher fest ist, kann es helfen, sie vorab für 1 Stunde in Wasser einzuweichen.

Gib das Wasser gerne nach und nach in den Mixer, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Je nach Konsistenzwunsch kannst du mehr oder weniger Wasser (+ optional etwas Zitronensaft) hinzufügen.

Abschmecken, und genießen!

Schritt 3 - French Toast servieren

…Ach, halt! Nicht alles gleich aufessen, wir haben ja noch den French Toast in der Pfanne. Bestreiche deinen Toast mit der süßen Creme, gebe eine Handvoll gefrorene Beeren in die Mikrowelle (oder lasse sie vorher auftauen) und dekoriere sie on top. Ein bisschen mehr Cashewmus oder Zimt?

3, 2, 1… losgeschlemmt!

Wir sind gespannt auf dein Feedback zu diesem Rezept.

Nährwerte

Für 1 French Toast

• Eiweiß: 14 g
• Fett: 25 g
• Carbs: 18 g
• Kcal: 400

Für 1 Portionen süße Protein-Creme

• Eiweiß: 10 g
• Fett: 3 g
• Carbs: 12 g
• Kcal: 90

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