Diese gesunden Nussecken sind die natürliche Variante des Klassikers – ohne Weißmehl, ohne raffinierten Zucker und mit extra Nährstoffen. Die Basis aus Hafermehl, Mandeln und Apfelmus ist saftig und nussig, während das Dattel-Aprikosen-Karamell für intensive Süße sorgt. Abgerundet wird alles durch ein knuspriges Nuss-Topping und dunkle Schokolade mit Lykaia Rohkakao.

Das Lykaia vegane Protein bringt zusätzlich pflanzliches Eiweiß und funktionelle Pilze ins Rezept – perfekt für alle, die bewusst naschen möchten.

Zutaten:

Basis:

• 100 g Hafermehl (aus Lykaia glutenfreien Haferflocken)

• 20 g Lykaia veganes Protein

• 100 g gemahlene Mandeln

• 60 g Waldhonig

• 50 g ungesüßtes Apfelmus

Karamell:

• 250 g Datteln

• 200 g getrocknete Aprikosen

• 70 ml Wasser

• Saft von ½ Zitrone

• Zimt

Topping:

• 140 g geröstete, gehackte Haselnüsse

• 60 g Waldhonig

• 30 g Apfelmus

• 50 g dunkle Schokolade mit Lykaia Rohkakao

Veganes Mushroom Protein

32,50 €

Zum Produkt

Ein hochwertiges pflanzliches Protein mit Vitalpilzen auf Basis von Bio Erbsen-, Hanf- und Kürbiskernprotein, sorgfältig kombiniert und schonend verarbeitet in seiner pflanzlichen Ursprünglichkeit. Ergänzt um zwei Vitalpilz Extrakte und Ashwagandha-Wurzel. Du erhältst dadurch ein vollständiges Aminosäureprofil, dazu natürliches Magnesium, Zink und Eisen. 

Reishi, der "Pilz der Unsterblichkeit", wird rund um Stress und Balance erforscht, Chaga im Bezug auf Immunsystem und Darmgesundheit, Ashwagandha ist bekannt als Adaptogen für Regeneration und Cortisol-Regulation. Ein Hauch Vanille, Kokosmilchpulver und eine Prise rosa Himalaya Salz runden geschmacklich ab, ohne die leicht nussige Protein-Note zu überdecken.

Pur als Shake mit pflanzlicher Milch und einer gefrorenen Banane, im Porridge oder Smoothie sowie kochtauglich in Pancakes, Muffins und Protein Cookies.

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Alle Zutaten für die Basis zu einem weichen Teig vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte, quadratische Backform drücken.
3. Für das Karamell alle Zutaten im Food Processor cremig mixen und gleichmäßig auf der Basis verstreichen.
4. Alle Zutaten für das Topping vermengen, auf dem Karamell verteilen und leicht andrücken.
5. 22–25 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
6. In Dreiecke schneiden, die Spitzen in geschmolzene Schokolade tauchen und fest werden lassen.