Wenn es draußen langsam kühler wird und die Blätter sich verfärben, gibt es kaum etwas Schöneres, als den Duft von frischen Waffeln in der Küche. Unsere herbstlichen Apfel-Zimt Protein Waffeln sind genau das Richtige für diese Jahreszeit: knusprig, warm, natürlich süß und dabei reich an pflanzlichem Eiweiß.

Die Basis bilden unsere glutenfreien Lykaia Haferflocken und das vegane Protein mit funktionellen Pilzen – eine Kombination, die nicht nur für eine fluffige Konsistenz sorgt, sondern dich auch mit wertvollen Ballaststoffen und Protein versorgt. Der frisch geriebene Apfel bringt eine angenehme Süße, während Ceylon Zimt für das typische Herbstaroma sorgt.

Ob als gesunde Frühstücksvariante, als Snack nach dem Training oder für einen gemütlichen Sonntagnachmittag – diese Waffeln lassen sich vielseitig genießen. Mit frischen Früchten, einem Klecks Joghurt oder etwas Nussmus werden sie zu einer vollwertigen Mahlzeit, die dich lange satt hält.

Zutaten für 6 Waffeln:

• 120 g Lykaia glutenfreie Haferflocken

• 35 g Lykaia veganes Protein mit funktionellen Pilzen

• 240 g Kokosmilch (oder andere pflanzliche Milch)

• 15 g Kokosöl

• 15 g Ahornsirup

• 1 TL Weinstein-Backpulver

• 1 TL Ceylon Zimt

• 80 g Apfel, grob gerieben und leicht ausgedrückt

Veganes Mushroom Protein

32,50 €

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Ein hochwertiges pflanzliches Protein mit Vitalpilzen auf Basis von Bio Erbsen-, Hanf- und Kürbiskernprotein, sorgfältig kombiniert und schonend verarbeitet in seiner pflanzlichen Ursprünglichkeit. Ergänzt um zwei Vitalpilz Extrakte und Ashwagandha-Wurzel. Du erhältst dadurch ein vollständiges Aminosäureprofil, dazu natürliches Magnesium, Zink und Eisen. 

Reishi, der "Pilz der Unsterblichkeit", wird rund um Stress und Balance erforscht, Chaga im Bezug auf Immunsystem und Darmgesundheit, Ashwagandha ist bekannt als Adaptogen für Regeneration und Cortisol-Regulation. Ein Hauch Vanille, Kokosmilchpulver und eine Prise rosa Himalaya Salz runden geschmacklich ab, ohne die leicht nussige Protein-Note zu überdecken.

Pur als Shake mit pflanzlicher Milch und einer gefrorenen Banane, im Porridge oder Smoothie sowie kochtauglich in Pancakes, Muffins und Protein Cookies.

Zubereitung:

1. Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl mahlen und mit Proteinpulver, Backpulver und Zimt vermengen.

2. Geriebenen Apfel leicht ausdrücken und unter die trockenen Zutaten heben.

3. Milch, Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen und zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

4. Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und pro Waffel ca. 60 ml Teig einfüllen.

5. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, bis der Teig aufgebraucht ist.